無添加ポテチ

自前ポテトチップス。

ジャガイモが余っていたので、ポテトチップスを作ってみました。
さくさくしてて美味しいです。
ちょっと塩をかけすぎたのでしょっぱい・・・。


ここからは何故か江戸方言で。

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材料：
ばれっしょ...（品種は何でも構わねぇが種類で風味が違げぇ。）
油...（植物油で酸化していない質のいいもんが好い。）
お塩...（岩塩とかのミネラルが豊富なもんが好い。）
※全部適量で鎌○ねぇ。

・ばれっしょを水洗いし、皮剥くんでぇ。
・スライサーとかでぺらぺらにしたら、ちょちょいと水を切ってくれや。（水は切らんでもいぃが、油の温度が下がりやすくなんよ）
・油を温めばれっしょを揚げてくんでぇ。
・あたりがきつね色になりっぱじめたら、ちょいと油ん中に沈めて泡が減るまで待ってくんな。（こぅすんことで市販にあるような独特の輪模様が出来んのよ）
・油が泡立ねぇようになったら１５秒くれぇ放置。
・放置中はなんべんかひっくり返して、芯までほんわかきつね色になったら油から出して冷ますんでぇ。
・ちと湿っている程度ん時にポリ袋なんかに入れやして、お塩を適量振り混ぜりゃ一丁あがりよ。


注意：
揚げ足んねぇとばれっしょん青臭せぇのが残っちまうぜ。
反対に揚げっすぎっと苦いのが増して食えたもんじゃねぇ。
お塩は砕かれた岩塩とか自然塩がいいな。
人工塩とかは甘ぇのが無ぇんでまじに"塩"って感じになっちまう。
保存すんときゃ湿気を避けて、密閉出来る容器に入れてくだせぇ。

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さあ、この文章を解読して作ってみよう。
料理は余計な一手間が重要ですよw